Café em MINAS GERAIS: Fase de granação do café influencia na qualidade e no rendimento da lavoura

Fase de granação do café influencia no rendimento da lavoura cafeeira

Etapa é decisiva para a qualidade e produtividade da produção cafeeira

Dentre as diferentes fases do ciclo produtivo do café, a granação é um estágio crucial para garantir a qualidade do produto final e o rendimento da lavoura. Esse período ocorre entre janeiro e abril, atingindo seu pico cerca de 150 dias após a florada do cafeeiro, e é caracterizado pela formação e desenvolvimento dos frutos.

“É o famoso enchimento dos grãos”, explica Vanessa Figueiredo, pesquisadora da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig). Durante essa etapa, a planta passa por intensos processos metabólicos, direcionando nutrientes essenciais para o desenvolvimento dos grãos. Esse fornecimento adequado de nutrientes é fundamental para a obtenção de uma produção uniforme e de alta qualidade.

Nutrição e manejo são determinantes

O sucesso na fase de granação resulta em grãos mais uniformes, maiores e com maior teor de açúcares, características essenciais para um café especial. De acordo com a pesquisadora, a nutrição e os tratos culturais adequados são indispensáveis para que o potencial produtivo seja alcançado.

“O fornecimento correto de nutrientes evita o desgaste da planta, uma vez que os frutos absorvem grande parte da energia produzida. A adubação equilibrada e as pulverizações foliares ajudam no desenvolvimento saudável dos grãos, tornando-os mais vigorosos e reduzindo o estresse da planta”, enfatiza Vanessa.

Importância do clima e do manejo da irrigação

As condições climáticas durante a granação também desempenham papel essencial na qualidade do café. A distribuição adequada das chuvas nesse período ou um manejo eficiente da irrigação são fatores determinantes para o bom desenvolvimento dos frutos.

“A planta utiliza a umidade do solo para absorver e transportar os nutrientes até os grãos. Se houver déficit hídrico, o enchimento dos grãos será prejudicado, aumentando o percentual de frutos chochos, má formação e maior incidência de defeitos. Além disso, um ciclo de maturação irregular pode comprometer a colheita”, alerta a pesquisadora.

Outro desafio enfrentado pelos cafeicultores são as temperaturas elevadas, que podem impactar diretamente a fotossíntese do cafeeiro. “Quando as temperaturas estão muito altas, a planta precisa consumir parte dos carboidratos destinados ao grão para sua própria manutenção, comprometendo o enchimento dos frutos”, explica Vanessa.

Além disso, picos de calor podem fazer com que o cafeeiro entre em uma espécie de dormência, reduzindo os processos metabólicos e afetando a qualidade final da produção.

Diante desses fatores, o monitoramento constante da lavoura, a adoção de boas práticas de manejo e o investimento em nutrição equilibrada são estratégias fundamentais para garantir a produtividade e a qualidade dos grãos na fase de granação.